Nasi Ayam Berempah

Mula-mula rasa macam malas nak masak, ingat nak beli aje lauk kat luar. Tapi bila dah kekedai tenampak lak ayam gebu-gebu kat kedai orang Aceh ni, saya pun beli.

Bila cakap pasal orang aceh, saya agak kagum dengan mereka ini. Berpuluh-puluh tahun hidup diperantaun, pandai mencari rezeki, peluang yang ada tidak dilepas, sebab apa saya kata begitu, rata-rata peniaga runcit dikawasan perumahan saya ni, asal dari aceh. Malah mereka berjaya.....

Harga ayam kat Pasar Taman Nirwana Ampang RM7.90 sekilo, tapi dengan mereka saya dapat RM6.90 sekilo.....ayam pun besar-besar.

Apa pun hari ini saya cuma masak NASI AYAM BEREMPAH.

Mula-mula saya sediakan bahan untuk merebus ayam dan SUP.

Seekor ayam dibasuh dah ketepikan.

Halia 1 inci

Bawang merah - 2 biji dihiris

Bawang Putih - 2 biji dihiris

Garam secukup rasa

Tumis bahan diatas, masukkan ayam dan rebus hingga masak (jangan terlalu lembut, sbb selepas ni kita nak menggorengnya, nnti takut hancur lak)

Bila ayam dah masak, angkat dan asingkan.

Untuk NASI pula saya sediakan

1. Beras 4 cawan
2. Bawang merah - 1 biji dihiris
3. Bawang putih - 1 biji dihiris
4. Halia - 1 inci dihiris
5. Daun Pandan
6. Kiub Ayam
7. Air rebusan ayam tadi
8. Butter - 1 sudu makan
9. Sedikit garam

*Untuk mendapatkan warna kuning pada nasi, basuh dan rendam beras berasa serbuk kunyit + pewarna kuning (setitik) rendam selama setengah jam

Panaskan butter didalam rice cooker (terus masak senang....) bila dah cair/ panas, tumiskan bawang merah, bawang putih, Kiub Ayam dan halia hingga kekuningan. Masukkan beras yang telah dibasuh dan direndam dengan kunyit tadi, masukkan daun pandan, masukkan air + garam, saya guna air rebusan ayam sebanyak 2 cawan dan 2 cawan lagi air biasa. Kacau, tutup periuk, dan tunggu hingga ia masak.

Bagi SOS pula saya cuma perlu sediakan :-

Bawang putih 2 biji, halia 1 inci, garam, cuka 1 sudu makan, gula, lada merah sepuluh batang - Blend semua bahan di atas dan masak.... siap....

Nak sediakan AYAM BEREMPAH pun senang,

Bila sudah direbus saya ketepikan, saya sediakan bahan-bahan ini untuk diperap selama 20 minit, dan kemudian goreng.

1. 2 sudu - rempah sup
2. 2 sudu - rempah kari
3. bawang merah - 2 biji
4. bawang putih - 2 biji
5. halia - 1 inci

(Kisar bahan no 3 - 5) gaul bahan-bahan diatas kepada ayam dan goreng......... dah SIAP......

Egg Dan Garlic Cheese Baguette

Salam,

Untuk minum petang hari ini saya sediakan Egg + Garlic Cheese Baguette. Hari hujan, sementara anak-anak masih tidur kepenatan pulang dari sekolah saya sediakan menu ini untuk mereka.

Kebetulan emak saya dari kampung ada di rumah adik, yang terletak hanya sepelaung sahaja dari rumah saya. Saya pun bagi emak saya untuk mencubanya.... biasalah orang tua, makanan kampung juga yang dia rasa paling sedap.

Hehehe sedar-sedar habis gak saya punya juadah ni....

Bahan-bahan

1. Baguette
2. Telur 1 biji
3. Ayam cincang - 1 cawan
4. Bawang holand - potong dadu
5. Cheese
6. Butter - 1 sudu besar
7. Tomato 2 biji (saiz kecil) - 1 biji di potong dadu dan 1 biji lagi untuk hiasan atas
8. Garam
9. Lada Hitam
10. Lada Putih
11. 1/2 cawan sudu segar
12. Bawang putih - 1 biji

Mula-mula panaskan butter, saute kan bawang holand hingga agak kekuningan.

Masukkan ayam cincang dan tomato yang telah dipotong dadu. Masukkan garam, lada hitam dan lada putih dan susu segar.

Bila sudah siap letakkan diatas baguette yang dihiris serong, letakkan cheese untuk penambah selera dan tomato untuk hiasan.

Bakar selama 10 minit suhu 150c

** untuk rasa bawang putih tu, saya cuma geselkan bawang putih pada baguette sebelum letak bahan-bahan lain

Vanilla Muffin

23hb Februari, 2012

Sekejap saja dah akhir bulan February. Terasalah pulak masa cepat berlalu, makin berusia, makin banyak benda dan pengalaman harus ditempuh.

Apa pun hari ini mood agak rajin, lepas aje masak tengahari, terus ambil bahan-bahan hendak buat muffin ni. Bahan dah ada kat rumah, lagi pun tidak mengambil masa yang lama.

Saya buat Vanilla Muffin. Anak dara saya pun menolong membuatnye.

SUMBER : My Resepi

Bahan-Bahan yang diperlukan :-

1. 1 cawan butter
2. 2 cawan gula
3. 4 biji telur (gred B)
4. 4 cawan tepung naik sendiri
5. 1 sudu teh vanilla esen
6. 1/2 soda bikarbonat
7. 1 cawan susu (fresh milk)

Cara menyediakannya :

Mula-mula cairkan dulu butter dan sejukkan kemudian masukkan gula dan putar.

Dan masukkan telur satu persatu pukul rata, masukkan tepung dan soda bikarbonat diselangkan dengan susu dan akhir sekali masukkan vanilla essen. Pukul rata.

Bakar pada suhu 170c selama 10 - 15 minit.

Sekiranya anda mahu mencuba dengan muffin yang lain boleh lah jenggah dihalaman My Resepi. Banyak sumber dan resepi yang bagus-bagus boleh terdapat didalamnya.

Nasi Hujan Panas + Ayam Masak Merah + Kari Telur

Huh! hari hari mesti terkejar-terkejar, agaknya ntah berapa kilometer agaknye turun naik tangga. Ntah tiba-tiba pulak anak lelaki kena tujar schedule....

Tapi kejar punya kejar, masak memang semestinyalah.. Panas hari ini, cantik cuaca terus, teringatkan "Nasi Hujan Panas" dari Che CT, terima kasih Che CT........ resepi pun lebih kurang aje, cuma saya guna beras "biasa"....... :)

Nasi Hujan Panas
Resipi : Che CT

Bahan-bahan :
4 cawan beras wangi (saya guna beras biasa je)
Air secukupnya (sukatan air mengikut jenis beras yg diguna)
2 sudu besar mentega
1 sudu besar minyak masak / minyak jagung
1 biji bawang besar - dimayang halus
3 ulas bawang putih - dimayang halus
1/2 inci halia - dimayang halus
Sedikit garam
1 kiub ayam
Rempah 4 beradik
2 helai daun pandan - disimpul
Pewarna hijau, kuning dan merah

Cara-cara :
1. Basuh beras dan toskan beras.
2. Cairkan mentega bersama sedikit minyak dalam periuk rice cooker.

3. Masukkan rempah 4 beradik bersama bawang besar, bawang putih, halia yang dimayang bersama daun pandan, goreng sehingga wangi. Kemudian masukkan kiub ayam kacau rata sebentar.

4. Kemudian masukkan beras dan secubit garam dan kacau lagi.
5. Masukkan air secukupnya dan masak nasi macam biasa.

6. Bila nasi hampir kering buat beberapa lubang dan titiskan pewarna. (jangan lupa tutup balik periuk rice cooker ya).

7. Tunggu sehingga nasi betul2 masak dan gemburkan dengan garfu sebelum dihidangkan.

Nasi Lemak Pandan

Nasi Lemak Pandan .........

Hari terakhir bercuti untuk suami dan anak-anak. Pagi-pagi bangun terus buat sarapan. Ini selalunya terus ke makan tengahari.

Lagi pun dah lama gak tak buat nasi lemak pandan ni. Cara nak buat lebih kurang dengan yang biasa aje, cuma lain sikit je. Dan kali ni saya nak share resepi sambal ikan bilis emak saya hehehe.

Cara untuk menyediakan Nasi Lemak Pandan ni :-

1. 4 Cawan Beras wangi (saya pakai beras biasa je hehe)
2. 1 Cawan Santan pekat
3. 4 Cawan Air
4. 1/2 cawan air pandan (daun pandan blend bersama sikit sikit)
5. Pewarna hijau (setitik)
6. 2 Helai Daun Pandan (diikat)
7. 2 Inci Halia (di titik)
8. Garam
9. 1 Sudu Minyak masak

Basuh beras, kemudian masukkan santan, air pandan + pewarna hijau, air, daun pandan, halia

dan garam serta minyak masak.

Masakkan didalam rice cooker.

Untuk sediakan sambal pula, inilah resepi dari mak saya :-

1. Sebungkus - Ikan Bilis
2. Lada Kering - seringgit
3. Bawang Merah - Dua ulas (dipotong bulat)
4. Garam
5. Air Asam Jawa
6. Sedikit Gula

Itu jeeeeee.....hehehehe

Nak buat pun senang, cuma tumiskan lada kering, masukkan bawang merah, biarkan sampai timbul minyak

Masukkan ikan bilis, air asam jawa, garam dan gula. Biarkan dengan api yang sederhana. Tunggu sampai sambal naik minyak ......

Salam Maulidur Rasul

Marilah bersama-sama, menghayati amalan, pengorbanan, & kebaikan Nabi Junjungan kita, Nabi Muhammad s.a.w.

SALAM MAULIDUL RASUL.....

Sandwich - Scramble Egg + Caramelised Onion

4th February, 2012

Ingatkan cuti-cuti ni bolelah relak dari jadi driver, tapi pagi-pagi dah kena kejut ngan anak sebab ada football match, adoi ai, anak bujang ibu ni, tak boleh lepas dari bola sepaknye tu. Jadinye seperti biasa kenalah siapkan breakfast cik mamat tu dulu.

Ini adalah breakfast kegemaran dia, "sandwich telur + caramelised onion" , sebenarnya ayah dia pun suka sangat dengan breakfast ni, jadinye tak payahlah saya bersusah payah nak prepare menu breakfast yang lain.

Saya suka guna Wholemeal bread dan bahan-bahan yang lain teramatlah simple:-

Telur - sebiji

Mayonise - dua sudu kecil

Serbuk lada hitam

Serbuk lada sulah

Bawang Holand

Cheese

Mula-mula saya akan buat scramble egg

semasa menggoreng saya akan campurkan dengan mayonise DAN

serbuk lada hitam + serbuk lada sulah

Untuk bawang pula saya akan goreng dengan sedikit minyak

hingga ianya menjadi seperti berkilat (agak bercaramel)

Setelah itu bolehlah disediakan dengan roti dan cheese

** bawang yang digoreng agak bercaramel itu akan terasa kemanisannya :)

SELAMAT MENCUBA!!!