DONAT Lembut

28th January, 2012

Masih lagi dalam mood holiday sebenarnya, sebab anak-anak masih lagi bercuti sempena Tahun Baru Cina.

Bila anak-anak ada dirumah macam-macamlah permintaan dia orang, dia orang request Donat lah pulak...... sebenarnya dah banyak kali gak membuat donat ni. Sumber dari My Resepi, salah satu ruang penyelesaian segala resepi. Tersangatlah berguna, daripada tak pandai masak dulu, dan sekarang Alhamdulillah boleh lah..... hehehehe

Donat yang telah siap - dalam bakul :)

Bahan-bahan :-

1. 3 cawan tepung gamndum
2. 1 cawan air suam
3. 2 sudu besar butter
4. 6 sudu besar gula pasir
5. 3 sudu besar susu pekat manis
6. 1 pekat yis (Jenama Mauripan)
7. 1 biji telur

1. cairkan butter (ketepikan biarkan ianya sejuk)
2. gula dan susu satukan didalam air suam, kacau sampai gula larut, kemudian masukkan Yis dan biarkan selama 10 minit
3. pukul telur sedikit dan campurkan dengan butter yang telah dicairkan tadi
4. selepas 10 minit Yis akan naik berbuih buih, masukkan butter yang telad dicampurkan bersama telur dan butter dan kacau
5. masukkan campuran yis kedalam mangkuk yang berisi tepung, gaul sebati (kalau agak adunan agak lembik boleh lah di tambah tepung lagi) bairkan adunan selama 45 minit

Siap untuk minum petang......

Pankek Pisang

Selamat Pagi semua...... pagi ini saya terkejar-kejar juga, tapi sempat buat sarapan.

Hari ini saya menyediakan Pankek Pisang.

Cara menyediakan teramatlah mudah, dan kita cuma perlukan bahan-bahan ini untuk membuatnya :-

1. 1 cawan tepung gandum
2. 3/2 susu cair (panaskan)
3. sebiji pisang
4. 2 biji telur (saya guna sebiji aje)
5. 2 sudu besar madu
6. 1 sudu butter
7. 1 sudu teh baking powder

Kisar bahan-bahan diatas tadi kedalam blander, kemudian masakkan dalam Non Stick Pan.

Strawberi celup Coklat CT Nurhaliza ....hehehe

18th January, 2012

Bila belek-belek kitchen cabinet ada ternampak serbuk koko banyak lagi. Teringat pulak buah strawberi yang baru dibeli....Zuuussss!!! teringatkan SITI Nurhaliza....hehehe bukan apa, dia pernah berkata, yang buat dia tertawan dengan Dato K, bila Dato K, beri dia strawbwei celup coklat....hehehehehe

Untuk coklat dipnye saya buat camni :-

1 cawan serbuk koko

1/2 butter

1 cawan susu pekat

1 sudu teh esen vanilla

(cara menyediakannye dengan "Double Boil")

Bila siap celup-celup aje

Mocha Cup Cake

18th January, 2012

Umang ai!!! lama betul rasanye tak berbloging. Hehehe rindu lak, bukan ape lama bercuti.

Balik aje mood nak buat cup cake ni terus aje datang, ini lah Mocha Cup Cake kukus, Topping nye Cream Cheese.

Bahan A

1. 250 g butter
2. 1/2 cawan serbuk koko
3. 1 cawan gula perang
4. 1 cawan susu cair
5. 1/2 cawan susu manis

Bahan B

1. 2 biji telur
2. 1 sudu teh esen vanilla

Bahan C

1. 2 cawan tepung gandum
2. 1 sudu teh baking powder
3. 1/2 sudu teh soda bikarbonat

Cara-cara menyediakanya :-

1. campurkan semua bahan A kedalam periuk dan kacau diatas api yang sederhana sehingga sebati kemudian tepikan
2. pukul telur den esen vanilla (bahan B) sehingga sebati
3. ayakkan bahan C masukkan sedikit demi sedikit kedalam bahan A, kacau sebati
4. masukkan campran bahan B dan kacau sehingga sebati
5. Panaskan kukus
6. tuangkan adunan kedalam acuan
7. kukus 1 jam dengan api sederhana

Egg Benedict + Wholemeal Pitta

10th January, 2012

Assalamualaikum, bila anak-anak dah mula bersekolah, pagi-pagi lagi dah kena sediakan sarapan.

Ingat nak buat nasi goreng, tapi takut terlambat. So i've decided to make Egg Benedict, tapi kali ni dengan roti pitta (gandum) dan saya campurkan sayur-sayuran seperti :-

Broccoli, Lada Bangala dan Carrot. Sayur ni pula saya akan goreng bersama minyak zaiton, lada hitam & garam (goreng jgn sampai layu)

Telur - saya buat scramble + mayonnaise

Cara nak sediakan senang sekali, dalam masa 10 minit dah siap. Mula-mula saya sanggaikan roti pitta di atas api (bagi dia suam-suam je) Letakkan cheese potong, sayur yang telah di goreng & telur. Kemudian panaskan didalam oven selama 5 minit.

Lompat Tikam

3rd January, 2012

Lepas memasak tengahari tadi, terasa lak ingin mencuba kuih lompat tikam, selalunya mak mertua akan sediakan kalau ada kenduri atau pemanis mulut untuk juadah berbuka puasa.

Bila siap aje kukus tadi, anak dara saya cakap, "Ibu, macam puasa lak, sbb ibukan suka buat kuih ni"

Sebelum anak bujang ke kelas tuisyen sempat juga dia makan.

Lompat Tikam, hidangan dipetang hari.

Dan saya kongsikan resepi ini ye :

Sumber Dari : Buku resepi Kuih Kukus, Chef Hanieliza

Bahan A

1. 1 cawan tepung beras
2. 1 sudu makan tepung jagung
3. 3 cawan santan cair
4. 1/2 cawan air tapisan pandan & pewarna hijau
5. 1 sudu teh air kapur
6. sedikit garam

Bahan B

1. 1 cawan tepung beras
2. 1 sudu tepung jagung
3. 3 cawan santan pekat
4. 1 sudu teh garam

Bahan C

1. 1 cawan gula merah
2. 1/2 cawan gula pasir
3. 1 cawan air
4. 1 helai daun pandan (disimpul)

Cara-cara membuat :-

Lapisan Hijau

1. Panaskan kukus dan sapu kan loyang dengan minyak
2. Campurkan semua bahan A dan tapiskan
3. Masakkan adunan di atas api seketika, tuangkan kedalam loyang dan kukus selama 20 minit
4. Apabila sudah masak, cakarkan sedikit permukaan dengan garpu (bagi memudahkan bahagian atas melekat)

Lapisan santan putih

1. Campurkan semua bahan B dan tapiskan
2. Masakkan adunan diatas api seketika
3. Tuangkan adunan perlahan-lahan diatas lapisan hijau
4. kukuskan selama 20 minit kemudian sejukkan

Cara membuat air Gula Merah

1. Masakkan semua bahan C sehingga mendidih
2. Tapiskan dan hidang

Orange + Chocolate Cheese Cake

3rd January, 2012

Rasenye tak terlambat lagi untuk mengucapkan "Selamat Tahun Baru 2012" semoga tahun ini dapat memberi keberkatan dan menambahkan amalan kita.

Esok bermulalah episod kejar mengejar saya untuk menghantar dan mengambil anak dari sekolah, tetapi itulah yang membuat saya puas hati, al least dapat tengok sendiri anak-anak masuk pagar sekolah.

Saya sebenarnya teruja apabila saya membaca blog kegemaran saya "Masam Manis" apabila kak ita memberi tips untuk melukis bunga diatas Cheese Cake beliau, dan saya cuba mempraktikkan apabila saya membuat cheese cake saya.

Mungkin resepi saya tidak sama dengan Kak Ita, tetapi apa yang penting saya berjaya melukis bunga tulip diatasnya....

TETAPI malangnya saya tidak dapat mengambil gambar kek ini dengan sempurna, kerana anak-anak dan suami saya dah makan kek tu sebaik saja saya sudah chill kan ia...... ish ish ish...

Anyway nasib baik saya sempat snap sebahagian daripadanya.

Nasib baik tak habis semua

Oren Sponge Cake + Cream Cheese Frosting

30th December, 2011

Sekejap rasanye sudah berada dipenghujung tahun 2011. Umur pun makin bertambah, anak-anak makin membesar.

Sekolah pun bakal bermula minggu depan, bermulalah episod kejar mengejar. Tapi saya suka sebenarnya, puas hati! terutama bila boleh menyiapkan anak, menghantar mereka sampai didepan pintu sekolah.

Semalam petang berjalan-jalan di shopping komplek, di Bandar Baru Ampang, ternampak sponge kek perasa oren, teringat pulak cream cheese dirumah, daripada membazir aje, baik saya buat frosting untuk Sponge Cake saya ni, dan surprisingly suami saya suka, sampai minta simpan untuk dibawa ke office.

Egg Benedict + Cheese + Salsa Lada Bangala

29th December, 2011

Hari ini a bit rushing, sebab hubby dah mula balik ke kantor, setelah seminggu bercuti. Kadang-kadang risau pikir apa nak buat breakfast pagi-pagi ni. Breakfast yang cepat dan sedap.

Teringatkan semalam selepas menonton rancangan "Barefoot Contessa" - Ina Garden with Egg Benedict, rasanye itu breakfast yang akan saya buat......and this is it!!! walllaa!!!

Buat nye teramatlah mudah, cuma saya olah sedikit dengan "Salsa Lada Bangala".

Roti Gardenia disusun, cheese & telur - Bakar dlm Oven selama 20minit

kemudian taburkan garam & lada hitam

Untuk Salsa pula, Lada Bangala (capsicum) merah & hijau, di sanggai

dan untuk nampak seperti beef bacon sikit, saya cuma goreng lebihan roti yang ditepi dan taburkan sahaja....

Roti Telur

26th December, 2011

Untuk pagi ini, sarapan saya sediakan yang simple aje, sebab sebentar lagi ada jemputan hari jadi.

Roti Telur bersama Air Teh O.

Talam Gula Merah

25th December, 2011

SELAMAT HARI NATAL, kepada teman-teman yang saya kenali semua. Semalam saya membeli barang keperluan dapur di hypermarket GAINT terletak di Bandar Baru Ampang, ternampak satu buku resepi mini. Belek-belek terus minat.

"Kuih Kukus bersama Chef Hanieliza", sememangnye panduan yang diberi amat mudah diikut, baru pertama kali mencuba sudah menjadi.

Jadi ini adalah Talam Gula Merah yang telah siap untuk minum petang kami. Suami saya sangat suka, sampaikan 6 potong dia makan.

Siap untuk dimakan

Inilah Buku Resepi yang saya maksudkan - RM

Resepi - Talam Gula Merah

Sumber - Buku Resepi : KUIH KUKUS DARI CHEF HANIELIZA

Bahan A - Lapisan Di Bawah

1. 1 cawan gula merah
2. 1/2 cawan gula pasir
3. 5 cawan air
4. 2 helai daun pandan
5. 2 cawan tepung gandum
6. 2 sudu makan tepung ubi
7. Garam secukup rasa

(Bahan No. 1 hingga 4 - diatas dimasak dan disejukkan)

Bahan B - Lapisan Di Atas

1. 3 cawan Santan pekat (1/2 biji kelapa)
2. 1 cawan tepung beras
3. 1 sudu teh garam

Cara-cara membuatnya :-

Lapisan Bawah

1. Masakkan gula merah, gula pasir, air & daun pandan hingga mendidih dan tapiskan
2. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang
3. Gaul Bahan A dan tapikan dalam kuali tidak melekat dan masakkan seketika
4. Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 20 minit
5. Apabila masak. cakarkan sedikit permukaan adunan dengan garpu.

Lapisan Atas

1. Gaulkan semua bahan B dan tapiskan. Masakkan sedikit adnan ini hingga naik wap sahaja
2. Tuangkan perlahan-lahan kedalam adunan bawah yang sudah dicakarkan dengan garpu
3. Kukus kembali hingga 20 minit.

23rd December, 2011

Antara kek kegemaran anak bujang saya ialah Moist Chocolate Cake. Kalau makan sampai tak ingat orang belakang.

Kali ini saya potong kecil-kecil, senang terus masuk kedalam mulut.

Small pieces of cakes

Kek Bertunang

23rd December, 2011

Sejekap lagi nak deliver kek ini kepada Cik Nor dari Public Bank, Taman Melawati. Terima Kasih ye sebab nak order Moist Cake saya ni, walaupun saya sebenarnya tak lah pandai sangat......

SELAMAT BERTUNANG KEPADA IKA & IWAN, semoga jodoh sampai kejinjang pelamin.

Mereka pilih kuning sebagai tema

Roti Bawang @ Jemput2 Ikan Bilis Kentang.

23rd December, 2011

Salam pagi Jumaat, lama betul tidak berblogging ni, maklumlah sibuk dengan urusan seharian, terutama sekali bila cuti sekolah yang panjang, dan minggu-minggu terakhir bulan December ni pulak sibuk dengan persiapan sekolah anak-anak.

Apa pun pagi tadi hujan renyai-renyai, sebelum suami ke Kantor, sempat menyiapkan sarapan pagi untuk dia. Memang antara makanan kegemaran suami saya ini. "Roti Bawang" atau orang sebelah Johor panggil "Jemput-jemput ikan bilis".

Saya nak ucapkan terima kasih pada Mokde saya Puan Aminah Bahrim, sebab telah menurunkan ilmu membuat hidangan ini, dengan ranggup diluar lembut didalam.

Breakfast - served with Coffee

Roti Bawang @ Jemput-Jemput Ikan Bilis Kentang

Resepi - Roti Bawang @ Jemput-jemput ikan bilis kentang

Dari : Mokde Aminah Bahrin (Felda Moakil)

1. Dua cawang tepung gandum
2. Ikan Bilis (ikut sesuka rasa)
3. Bawang merah - potong bulat
4. 1 Biji kentang - potong dadu
5. 1 Biji telur
6. Air sejuk secawan
7. Air panas 1/2 cawan
8. Garam

Campurkan bahan di atas ini, dan gaulkan hingga sebati, kemudian bolehlah menggorengnya didalam kuali hingga menjadi kekuningan.

Selamat mencuba......

Mokde - Aminah Bahrin

Asam Pedas Belacan & Telur Grg Masak Kicap

2hb Disember, 2011

Salam Jumaat semua, bila sampainya bulan Disember, tibalah musim hujan, pagi petang hujan. Tapi untung juga hujan ni, tak payah bersusah payah mennyiram pokok bunga. Itulah setiap kejadian yang diberi tuhan, mesti ada rahmatnya.

Hari ini entah tetiba teringatkan tokmak saya, lama betul tak jumpa. Anak bujang saya pulak memang sukakan "asam pedas belacan, tokmak" saya ni.

Inilah resepi Asam Pedas Belacan orang Batu Pahat, Johor.

Bahan-bahan :-

1. 4 ekor ikan kembong
2. 50sen cili kering
3. 2 biji bawang merah
4. 2 biji bawang putih
5. 2cm halia
6. 2cm kunyit
7. Belacan (sebesar ibu jari)
8. Asam Jawa (semangkuk airnya)
9. Garam
10. Daun Kari
11. Timun (sebagai ganti terung/ bendir)

Cara Membuatnya :-

1. Saya tumbuk bawang merah & bawang putih tumbuk hingga lumat
2. Cili kering, halia, kunyit & belacan - dikisar halus
3. Tumiskan bawang yang telah di tumbuk hingga naik bau (bertukar warna kekuningan)
4. Masukkan bahan yang dikisar & daun kari tumis lagi hingga naik minyak
5. Masukkan ikan dan air asam
6. Masukkan timun (alternatif sebab saya tidak keluar rumah hari ini)
7. Biarkan kuah mendidih dan tutup api.

Inilah menu untuk hari ini......

Telur Goreng Masak Kicap (lada Hitam)

Asam Pedas Belacan - Resepi Tokmak saya

Nasi Ayam Hainan

29th November, 2011

Sepanjang cuti hari minggu dan sambutan Maal Hijrah, banyak hadirkan diri untuk jemputan perkahwinan dan macam-macam lagi. Jadinya selama 3 hari dapur saya kering.

Tapi hari ini bermula kembali episod " cooking mummy in d house" . Cik abang saya masih bercuti saya masak Nasi Ayam Hainan aje hari ini. Tak adalah variety lauk pauk nye.

Anak bujang saya memang sanagt sukakan Nasi Ayam. Suami saya pun suka, cuma dia minta supaya ayam di goreng garing garing sikit.....eeemmmm ikutkan je lah ye.

Untuk resepi Nasi Ayam Hainan ni......saya ambil dari :-

Sumber Dari : Resepi Raidah

Bahan-bahan: Bahan untuk rebus ayam: 1 ekor ayam Air ~ mesti cukup untuk tenggelamkan ayam Garam Serbuk pati ayam ~ kalau suka 2 inci halia ~ diketuk Cara penyediaan: Sediakan periuk, letak air, garam, dan halia yang diketuk. Didihkan.Masukkan ayam . Masak anggaran 30- 40 minit. Angkat dan toskan. * ~ Cucuk peha ayam untuk tahu jika sudah masak. Ayam tidak boleh direbus terlalu lama takut dagingnya tidak sedap jadi, pandai2 untuk agak. Jika tidak berdarah,bolehlah angkat ayam dan toskan airnya. Biarkan ayam betul-betul sejuk baru dipotong kalau tidak takut dagingnya hancur. ~ Resepi asal, ayam yg telah direbus perlu direndam di dalam air ais selama lebih kurang 10-15 minit. tetapi saya tidak merendam ayam tersebut. Untuk nasi: 3 cawan beras 5 cawan air rebusan ayam - jika beras lembut kurangkan airnya bergantung kpd jenis beras yg digunakan 2 ulas bawang putih - ditumbuk 1 inci halia - ditumbuk Garam 1 sudu besar majerin 1 sudu besar minyak masak Cara penyediaan: 1. Beras dibersihkan kemudian ditoskan. 2. Panaskan majerin dan minyak, masukkan bahan-bahan tumbuk kemudian goreng hingga wangi. 3. Masukkan beras, goreng beras sebentar baru masukkan air rebusan ayam dan garam. 4. Tanak hingga masak. *Resepi yg sebenarnya menggunakan lemak/kulit ayam tapi saya tidak menggunakannya. Untuk sup: Air rebusan ayam Daun sup ~ dihiris Cara penyediaan: ~ Air rebusan ayam tadi dididihkan. Letaklah garam secukup rasa. Hidangkan bersama hirisan daun sup. Untuk sos cili: 10 biji cili merah 1 inci halia 2 ulas bawang putih 1 sudu besar gula Garam 2 sudu besar jus limau nipis 1/2 botol sos thai Cara penyediaan: 1. Kisar cili merah, halia. bawang putih dan jus limau. 2. Masakkan dalam periuk. Masukkan gula, garam dan sos thai. Untuk sos kicap: 2 sudu besar sos tiram 2 sudu besar sos cili 2 sudu besar sos tomato 3 sudu besar kicap manis 5 sudu besar air rebusan ayam 1 sudu besar gula Cara penyediaan: Campurkan semua bahan dan masak di atas dapur sehingga mendidih. Bahan sampingan: 1 batang timun ~ dihiris 2 biji buah tomato ~ dihiris Salad ~ dihiris Bawang goreng ~ ditabur di atas nasi dan di dalam sup Minyak bijan ~ taburkan ke atas ayam yg telah dipotong.

Kek Pengantin

26th November, 2011

Saya mengucapkan Salam Maal Hijjrah kepada semua, semoga diberi Keberkatan dan Kemuliaan pada Tahun ini.

Ini adalah salah satu aktiviti semalam saya yang disambung hari ini, terima kasih kepada Faiz, Maybank Dataran Bangsar, kerana sudi menempah kek untuk upacara memotong kek sepupunya. Dan kepada pengantin "Selamat Pengantin Baru"

Faiz requested my moist chocolate cake with blue theme......dan inilah hasilnya. So far dia suka. eeemmmmm sebenarnya i have never attended any bakery or culinary classes before, cuma minat dan belajar melalui "You Tube" aje.

Untuk Upacara Memotong Kek - Pengantin Di Bentong

26th November, 2011

Saya mengucapkan Salam Maal Hijjrah kepada semua, semoga diberi Keberkatan dan Kemuliaan pada Tahun ini.

Ini pun

Door Gift

25th November, 2011

Hari ini agak sibuk dengan aktiviti tambahan, jadinye lunch & dinner kat luar je la.... ini adalah salah satu aktiviti saya, DOOR Gift.

Again terima kasih Mazni.

Untuk di isi Muffin

Nasi Dagang Terengganu

24th November, 2011

Semalam emak mertua balik dari Kelantan, belikan ole-ole dari sana, Serunding Daging, Ketupat Daun Palas & Beras Nasi Dagang, terima kasih emak.......

Cuti sekolah ni kenalah prepare lunch awal sikit, ke pasar pagi tadi, beli ikan tongkol & Nasi Dagang La jadinye......

Saya nak ucapkan terima kasih banyak-banyak kepada Umi Izan sebab bagi resepi.....

Puding Roti

17th November, 2011

First & foremost saya hendak berterima kasih kepada Yang Amat Berhormat Perdana Menteri kita Dato' Sri Najib Razak, sebab telah melaksanakan janji beliau dengan memberi wang kepada anak-anak yang bersekolah, sebab anak-anak saya pun dapat hari ini........tapi Undi saya tetap RaHSIaaaaaa......hehehehehe

Sementara menunggu anak-anak pulang dari sekolah, Bread Puding jadi menu petang ini, buat "ngombe-ngombe" orang jawa cakap....hehe kalau salah betulkan ye.....

This is my Puding Roti saya, resepi saya ambil dari My Resepi, terima kasih banyak resepi yang boleh kita ikut disana kalau rajin.....cubalah!!!